Salade : crabe, radis & fenouil

Ingrédients

• 250 g de chair de crabe des neiges cuite ou en conserve, émiettée

• 60 g de fenouil émincés finement

• 1 bouquet de cresson, effeuillé

• 2 radis en rondelles

• 120 ml de vinaigre de vin blanc

• le jus de 1 citron et le zeste

• fleur de sel & poivre du moulin

Recette

• Dans un bol, mélangez le fenouil, le vinaigre et le sel, laissez mariner pendant 30 minutes.

• Répartissez le crabe dans un plat de service, y ajouter le jus de citron et le zeste

• Ajoutez le cresson, les radis et le fenouil avec le liquide de macération.

• Ajouter une fleur de sel & quelque tour de poivre du moulin