caramel fleur de sel

Ingrédients

• 1 t de sucre

• ½ t de sirop d’érable

• ¼ t eau

• ½ t de crème 35%

• ½ c. à thé de fleur de sel

• 1/3 t de beurre non salé, coupé en dés

Recette

• Dans une casserole, porter le sucre, le sirop d’érable et l’eau a ébullition.

• Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée.

• Ajouter graduellement la crème tout en remuant. Attention le mélange risque d’éclabousser.

• Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• Ajouter la fleur de sel et transvider dans un bol ou des pots Masson pour laisser refroidir complètement.